Čočkový kuskus s pečenou mrkví

Sedí panenka v komoře, má vlasy venku na dvoře. Co je to? 😊 

Mrkev jsem dlouho nemohla. Vlastně v syrovém stavu jsem jí neměla už 12 let. A to já klasický mrkvový salát tak milovala. V posledním roce jí už mohu konzumovat alespoň v pečené formě. Dnes mám trošku šetřící stravu s ohledem na probdělou noc. A tak jsem nám přichystala veganskou večeři(i u Čeňka měla úspěch 😃). 

ČOČKOVÝ KUSKUS S PEČENOU MRKVÍ

vegan čočkový kuskus 

2 mrkve

hrášek (já dala mražený)

sušená rajčata v olivovém oleji

olivový olej

sůl 

kurkuma

kájenský pepř

lahůdkové droždí

Postup: Mrkev podélně překrojíme, dáme do pekáčku, který máme vystlaný pečícím papírem. Mrkev pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme péct do trouby do změknutí.

Kuskus uvaříme dle návodu na obalu.

Do hluboké pánve dáme lžíci olivového oleje, hrášek - chvilku orestujeme a přilijeme trochu vody. Po několika minutách vsypeme hotový kuskus. Přidáme lžičku kurkumy, špetku kájenského pepře, sůl a zakápneme olivovým olejem. Na závěr vmícháme sušená rajčata.

Na talíř dáme hotový kuskus a na něj poklademe pečenou mrkev. Posypeme lahůdkovým droždím.

Dobrou chuť.

S láskou Gábi v kuchyni. ❤❤❤