Špaldové buchtičky

Znáte ten pocit, když si sepíšete recept s tím, že konečně zkusíte skořicový šneky. A vznikne z toho v průběhu pečení něco naprosto jiného? Něco mezi skořicovými šneky a  hot cross buns (na které se chystám už taky dost dlouho). Nicméně se kuchyní line vůně skořice a Čeněk tajně loupe první vzorek. Takový buchtičkový koláček

s vůní skořice a pomerančů.

Ingredience/těsto

50g změklého másla

50g třtinového cukru

1 vejce

pár kapek vanilkového extraktu

pomerančová kůra

300g špaldové mouky jemně mleté

20g čerstvého droždí

Postup: Změklé máslo utřeme s cukrem, pomerančovou kůrou a vajíčkem. Přidáme prosátou mouku, mléko a čerstvé rozdrobené droždí. V robotu hněteme 10 - 15 minut. Vzniklé těsto lehce pomoučníme a přendáme do skleněné misky. Tu vložíme do trouby na 50 stupňů a necháme kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svou velikost. Poté těsto rozválíme na pomoučněném vále do obdélníku.

Ingredience/náplň

200g šmakounového krému s pomerančovou příchutí

skořice

Postup: Rozválené těsto potřeme krémem a zarolujeme jako roládu. Hotovou roládu krájíme na cca 3cm kousky, jejichž okraje spojíme a vložíme do vymazané koláčové formy. Buchtičky klademe cca 1-2 cm od sebe. Dáme do trouby na 50 stupňů a opět necháme asi 20 minut kynout. Troubu přidáme na 180 stupňů a pečeme cca 25 minut.

Hotové buchtičky potřeme 2 lžícemi rozpuštěného másla smíchaného se skořicí a necháme vychladnout.